Ácido ruménico

O ácido ruménico, tamén coñecido como ácido bovínico, é un ácido linoleico conxugado que se encontra na graxa dos ruminantes e en produtos lácteos. É unha graxa trans omega-7. O seu nome abreviado é ácido cis-9, trans-11 18:2. O nome de ácido ruménico foi proposto por Kramer et al. en 1998.^[1] Fórmase xunto co ácido vaccénico por biohidroxenación de ácidos graxos poliinsaturados da dieta, que ocorre no rume dos ruminantes.^[2] Pode considerarse como unha forma dietaria principal, xa que supón do 85 ao 90% do total do contido de ácido linoleico conxugado dos produtos lácteos.^[3]

Ácido ruménico
Rumenic acid
Nome IUPAC Ácido (9Z,11E)-octadeca-9,11-dienoico
Outros nomes Ácido bovínico; ácido C9-T11
Identificadores
Número CAS	2540-56-9
PubChem	5280644
ChemSpider	4444245
KEGG	C04056
ChEBI	CHEBI:32798
Imaxes 3D Jmol	Image 1
SMILES CCCCCC\C=C/C=C/CCCCCCCC(=O)O
InChI InChI=1S/C18H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h7-10H,2-6,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b8-7+,10-9- Key: JBYXPOFIGCOSSB-GOJKSUSPSA-N InChI=1/C18H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h7-10H,2-6,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b8-7+,10-9- Key: JBYXPOFIGCOSSB-GOJKSUSPBK
Propiedades
Fórmula molecular	C18H32O2
Masa molar	280,45 g mol−1
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa.

Notas

1. Kramer J, Parodi P, Jensen R, Mossoba M, Yurawecz M, Adlof R (1998). "Rumenic acid: a proposed common name for the major conjugated linoleic acid isomer found in natural products". Lipids 33 (8): 835. PMID 9727617. doi:10.1007/s11745-998-0279-6.
2. F. Destaillats; E. Buyukpamukcu; P.-A. Golay; F. Dionisi & F. Giuffrida (2005). "Letter to the Editor: Vaccenic and Rumenic Acids, A Distinct Feature of Ruminant Fats". Journal of Dairy Science 88 (449): 449. doi:10.3168/jds.S0022-0302(05)72705-3.
3. Cyberlipid. "Polyenoic Fatty Acids". Arquivado dende o orixinal o 30 de setembro de 2018. Consultado o 2007-01-17. Arquivado 30 de setembro de 2018 en Wayback Machine.

---

Este artigo sobre bioloxía é, polo de agora, só un bosquexo. Traballa nel para axudar a contribuír a que a Galipedia mellore e medre.  Existen igualmente outros artigos relacionados con este tema nos que tamén podes contribuír.

---