Ácido araquídico

O ácido araquídico^[2], tamén chamado ácido eicosanoico ou ácido icosanoico, é un ácido graxo saturado de 20 átomos de carbono. É un constituínte menor do aceite de cacahuete (Arachis hypogaea), no que supón do 1,1% ao 1,7%,^[3] e do aceite de millo, no que supón o 3%.^[4] O seu nome deriva do latín arachis, cacahuete. Os seus sales e ésteres son os araquidatos. Pode formarse por hidroxenación do ácido araquidónico.

Non confundir con ácido araquidónico.

Ácido araquídico
Nome IUPAC ácido icosanoico
Outros nomes ácido eicosanoico ácido n-eicosanoico ácido aráquico C20:0
Identificadores
Número CAS	506-30-9
PubChem	10467
ChemSpider	10035
KEGG	C06425
ChEBI	CHEBI:28822
ChEMBL	CHEMBL1173381
Imaxes 3D Jmol	Image 1
SMILES O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCCCCC
InChI InChI=1S/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22) Key: VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N InChI=1/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22) Key: VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYAB
Propiedades[1]
Fórmula molecular	C20H40O2
Masa molar	312,53 g mol−1
Aspecto	sólido cristalino branco
Densidade	0,8240 g/cm3
Punto de fusión	755 °C; 1 391 °F; 1 028 K
Punto de ebulición	328 °C; 622 °F; 601 K
Solubilidade en auga	Practicamente insoluble en auga
Perigosidade
Punto de inflamabilidade	1 697 °C; 3 087 °F; 1 970 K
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa.

A redución do ácido araquídico rende alcohol araquidílico.

O ácido araquídico utilízase para a produción de deterxentes, materiais fotográficos e lubricantes. Utilízase como película orgánica fina na produción de cristais líquidos con múltiples aplicacións técnicas.^[5]

Notas

1. • Merck Index, 11th Edition, 791
2. ChemSpider Arachic acid
3. Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. (2001). "Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)". Pure and Applied Chemistry 73 (4): 685–744. doi:10.1351/pac200173040685.
4. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2007. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20. Nutrient Data Laboratory Home Page
5. CHEBI arachidic acid