Ácido fitánico
composto químico / From Wikipedia, the free encyclopedia
O ácido fitánico (ou ácido 3,7,11,15-tetrametil hexadecanoico) é un ácido graxo de cadea ramificada que os humanos poden obter polo consumo de produtos lácteos, graxas de animais de ruminantes e certos peixes.[1] As dietas occidentais estímase que proporcionan 50–100 mg de ácido fitánico por día.[2] Nun estudo realizado en Oxford, os individuos que consumían carne tiñan como media unha media xeométrica 6,7 veces maior de concentración de ácido fitánico no plasma que o que tiñan os veganos.[3]
Ácido fitánico | |
---|---|
![]() | |
Ácido (7R,11R)-3,7,11,15-tetrametilhexadecanoico | |
Outros nomes Ácido fitanoico | |
Identificadores | |
Número CAS | 14721-66-5 |
PubChem | 468706 |
ChemSpider | 411797 |
MeSH | Phytanic+acid |
Imaxes 3D Jmol | Image 1 |
| |
| |
Propiedades | |
Fórmula molecular | C20H40O2 |
Masa molar | 312,53 g mol−1 |
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa. |