Œnologie
science de la production de vin / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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L’œnologie est la science qui a pour objet l'étude et la connaissance du vin[1]. Ses domaines d'applications vont de la culture de la vigne à l'élaboration du vin, son élevage et son conditionnement. Par extension, l'œnologie concerne les domaines touchant de près ou de loin à la filière viti-vinicole et à la culture du vin (dégustation, conservation et consommation du produit fini).
Le mot œnologie a été forgé à partir du grec οἶνος / oînos, « vin », et λόγος / lógos, « science, discours »[2].
La prononciation logique d'œnologie, selon la langue française, est /e.nɔ.lɔ.ʒi/ ; cependant, les prononciations courantes sont désormais plutôt /ə.nɔ.lɔ.ʒi/ ou /ø.nɔ.lɔ.ʒi/[2].