Élevage bovin en France
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La France est un important pays d'élevage bovin, grâce en particulier à ses campagnes bien arrosées (Normandie, Bretagne) et à ses massifs de montagnes (Massif central, Alpes, Pyrénées, Jura).
La France dispose du cheptel allaitant le plus important d'Europe et l'élevage bovin fait vivre plus de 100 000 agriculteurs, ainsi que près de 50 000 personnes dans le secteur de la transformation.
En Europe, la France est le premier producteur de bovins et le deuxième producteur de lait[1]. Elle produit 16% du lait de la planète et 33% des exportations mondiales en valeur.
Cependant la situation des éleveurs s'est particulièrement dégradée entre 2008 et 2012, et est devenue aujourd'hui critique. Après quatre années consécutives de baisse des revenus, l'ensemble des acteurs de la filière ont pris conscience que la crise est structurelle[2] en raison d'augmentations importantes des charges d'exploitation (alimentation, carburant, personnel), sans augmentation proportionnelle des prix de vente.