tranche-caillé
De Wiktionnaire, le dictionnaire libre
Étymologie
Nom commun
| Invariable |
|---|
| tranche-caillé \tʁɑ̃ʃ.kɑ.je\ |
tranche-caillé \tʁɑ̃ʃ.kɑ.je\ masculin
- (Caséologie) Outil manuel ou mécanique, servant à découper le caillé dans la cuve de caillage.
Le caillé est ensuite découpé lentement avec une lyre ou tranche-caillé, en cubes de 1 cm de côté, puis brassé pendant 10 à 15 minutes avant un réchauffage jusqu'à 35 oC.
— (Jean Froc, Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France, page 162, 2006, Éditions Quae)
Synonymes
Traductions
- Anglais : curd cutter (en)
Anagrammes
Voir aussi
- tranche-caillé sur l’encyclopédie Wikipédia
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
