plat de résistance

De plat et résistance, parce qu’il permet de résister à la faim jusqu’au repas suivant.

De résistance. Dont on ne vient pas à bout facilement. Plat de résistance.

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Singulier	Pluriel
plat de résistance	plats de résistance
\pla də ʁe.zis.tɑ̃s\

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plat de résistance \pla də ʁe.zis.tɑ̃s\ masculin

Plat constituant le cœur d’un repas, normalement le plus copieux.
- Le gigot, le carré et l'épaule peuvent s'accommoder aux choux : c'est un plat de résistance qui plaît généralement. — (Cora Élisabeth Robinet Millet, Maison rustique des dames, tome 1, Paris : Librairie agricole de La Maison rustique, 1884, p. 437)
- L’iguane est un plat médiocre, disent les uns, cela sent le reptile. Mais si l'on peut vaincre sa répugnance, cela constitue un plat de résistance et qui vaut bien le singe rouge. Quant à moi, j'en suis très friand ; […]. — (Henri Anatole Coudreau, Chez nos indiens : quatre années dans la Guyane Française, 1887-1891, Librairie Hachette et Cie, 1895, p. 399)
- La première fois aussi, Lagrange avait eu la stupeur de voir son ami pousser la porte d'un médiocre café-tabac où les plats de résistance étaient une omelette au fromage, des spaghettis à la sauce bolognaise ou un jambon-salade. — (Roger Grenier, Une Nouvelle pour vous, dans La nouvelle Revue Française, n° 550-551, 1969, p. 120)

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