mijoter

Français

Étymologie

De l’ancien français musgode (« provision de vivres »), issu du germanique.

Verbe

mijoter \mi.ʒɔ.te\ intransitif, transitif ou pronominal 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. (Cuisine) Faire cuire doucement et lentement dans un récipient couvert.
   • Mijoter du bœuf à la mode. — La soupe mijote.
   • Pourquoi ce nom ? Parce qu'en hiver, l'on y sert des petits plats mijotés façon grand-mère et servis... en cocotte, tels le sauté de veau, le bœuf bourguignon, le coq au vin. — (Petit Futé Rouen 2010, p.50)
2. (Familier) (Sens figuré) Préparer lentement, à petit bruit, en parlant d’une affaire ; préparer qqch en secret.
   • Mon fils est resté dans sa chambre toute la journée, je ne sais pas ce qu'il mijote. Je le soupçonne de préparer qqch d'inhabituel.
   • Mes collègues se taisent dès que j'arrive. Je me demande ce qu'ils mijotent.
   • Une sérieuse contre-révolution qui se mijote de l’autre côté, mais qui, malheureusement, possède d’importantes ramifications en France… — (Claude Orval, Un Sursis pour Hilda, Librairie des Champs-Élysées, 1960, première partie, chapitre IV)
3. (Sens figuré) (Plus rare) Macérer.
   • Des hoquets de dégoût convulsèrent de nouveau leurs faces hâlées, zébrées de rides : depuis un mois, ils avaient bu de l’eau dans laquelle mijotait ce noyé ; depuis un mois tout le pays s’abreuvait de cette pourriture. — (Louis Pergaud, Un petit logement, dans Les Rustiques, nouvelles villageoises, 1921)
4. (Sens figuré) Se trouver dans une situation d'attente ; patienter.
   • Il savait parfaitement que Craquot, statuaire de grand talent mais de pauvres relations, incapable de décrocher une commande, mijotait dans la gêne atroce. — (Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette, Éditions de l’Épi, Paris, 1930, page 132)
   • Maintenant je vais t’enfermer et te laisser mijoter. — (Peter Cheyney, Les femmes s’en balancent, traduction de Michelle et Boris Vian, Gallimard, 1949, page 206)

Synonymes

Faire cuire :

• mitonner
• cuire

(Sens figuré) Préparer lentement, à petit bruit, en parlant d’une affaire.

• manigancer

Dérivés

• mijotage
• mijoter dans son jus
• mijoter une affaire
• mijoteur
• mijoteuse
• remijoter

Traductions

• Allemand : sieden (de) (1, 2), ziehen (de)
• Anglais : simmer (en), stew (en) (1;2;4:(Sens figuré))
• Catalan : coure amb poc foc (ca); cuinar (ca), tramar (ca), maquinar (ca), preparar (ca)
• Danois : simre (da), småkoge (da)
• Espagnol : macerar (es)
• Espéranto : boleti (eo) (1)
• Grec : σιγοβράζω (el) sigovrázo (1, 2)
• Ido : koquadar (io)
• Néerlandais : sudderen (nl)
• Occitan : mitonar (oc), confir (oc), gohir (oc) (gascon), torrinar (oc) (gascon, limousin), topinar (oc) (limousin), trotinar (oc) (limousin), còser doçament (oc), còire doçament (oc); cosinar (oc), tramar (oc), maquinar (oc), coar (oc), preparar (oc)
• Polonais : gotować (pl) (1), gotować na wolnym ogniu (pl) (2)
• Russe : булькать (ru) boul’kat’ (1), тушить (ru) tušiť
• Suédois : sjuda (sv)

Prononciation

• France (Lyon) : écouter « mijoter [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « mijoter [Prononciation ?] »
• France (Toulouse) : écouter « mijoter [Prononciation ?] »
• Vosges (France) : écouter « mijoter [Prononciation ?] »

Références

• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (mijoter)