décaillage
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Étymologie
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Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| décaillage | décaillages |
| \de.ka.jaʒ\ | |
décaillage \de.ka.jaʒ\ masculin
- Fait de découper le lait caillé en petits cubes de la taille d’un grain de maïs.
Le décaillage aboutit au découpage du gel en grains dont la taille détermine l’aptitude à se vider du sérum durant la phase du chauffage.
— (Économie rurale, tomes 225 à 236, Page xcix, 1995)
Vocabulaire apparenté par le sens
Traductions
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