acide tartrique

Français

Étymologie

(1818)^[1] Composé de acide et de tartrique.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
acide tartrique	acides tartriques
\a.sid taʁ.tʁik\

acide tartrique \a.sid taʁ.tʁik\ masculin

Formule de l'acide tartrique.

1. (Biochimie) Acide dicarboxylique alpha-hydroxylé, qui a pour formule brute C₄H₆O₆ et pour formule semi-développée HOOC-CHOH-CHOH-COOH ; c'est le principal acide du vin.
   • Louis Pasteur, chimiste au départ, a étudié la dissymétrie moléculaire (stéréochimie), étroitement liée à la vie et a séparé les deux formes de l'acide tartrique, puis a étudié les fermentations...

Synonymes

• acide tartarique
• acide tartareux

Dérivés

• tartrate

Apparentés étymologiques

• acide tartramique
• acide tartroglycérique
• acide tartralique
• acide tartrovinique

Vocabulaire apparenté par le sens

• acerbe
• acide acétique
• acide aconitique
• acide citrique
• acide fumarique
• acide glutamique
• acide lipoïque
• acide malique
• acide oxalique
• acide oxaloacétique
• acide pyruvique
• acide racémique
• acide succinique
• liqueur de Fehling
• racémique

Traductions

• Anglais : tartaric acid (en)
• Croate : vinska kiselina (hr)
• Finnois : viinihappo (fi)
• Italien : acido tartarico (it)

Hyperonymes

• acide

Prononciation

• France (Lyon) : écouter « acide tartrique [Prononciation ?] »

Voir aussi

• acide tartrique sur l’encyclopédie Wikipédia
• Louis Pasteur sur l’encyclopédie Wikipédia (Découverte de la dissymétrie moléculaire)
• franç (sur Wikipedia en anglais)

Références

• Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2024 (article acide tartrique)

1. Pierre de Menten de Horne, Dictionnaire de chimie: Une approche étymologique et historique, , Éd. De Boeck, Bruxelles 2013. , page 287., Références bibliographiques (pdf, 1.56 Mo)