Le vignoble de Blaye et de Bourg, appelé aussi vignoble du Blayais et du Bourgeais, est une région du vignoble de Bordeaux bordant la rive droite de la Gironde et s'étendant sur 5 000 hectares autour des villes de Blaye et de Bourg.
| Blayais et Bourgeais | |
 Carte du vignoble de Bordeaux (cliquer pour agrandir). | |
| Désignation(s) | Blayais et Bourgeais |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | blaye, côtes-de-blaye, blaye-côtes-de-bordeaux et côtes-de-bourg |
| Type d'appellation(s) | AOC-AOP |
| Pays |  France
|
| Région parente | vignoble de Bordeaux |
| Sous-région(s) | Blayais et du Bourgeais |
| Localisation | Gironde |
| Climat | océanique |
| Cépages dominants | merlot N, cabernet sauvignon N, cabernet franc N, sémillon B, sauvignon B et muscadelle B[1] |
| Vins produits | rouges et blancs |
| Rendement moyen à l'hectare | maximum variant selon les appellations |
modifier  |
|
Géologie
Le Blayais est avant tout calcaire. Autour de Blaye c'est la formation dite « calcaire de Blaye » (chargée en Miliolidae et Échinodermes) datant de l'Éocène moyen (peut-être le Lutétien) qui affleure, rapidement recouvert plus à l'est par le « calcaire de Plassac » (Éocène supérieur d'origine lacustre) sur les reliefs et des colluvions argileux wurmien et holocène sur les versants et les fonds. L'arrière-pays encore plus à l'est a des reliefs de « calcaire de Saint-Estèphe » gréseux à débris de fossiles (Échinodermes, bivalves, gastéropodes et Miliolidae ; de l'Éocène) avec des vallons remplis de colluvions sableux quaternaires.
Le Bourgeais est un peu différent, avec sur le relief au-dessus de Bourg des lambeaux de calcaire à Astéries (des étoiles de mer) datant de l'Oligocène (Rupélien) appelé « calcaire de Bourg » localement, d'origine récifale (présence de polypiers, d'algues mélobésiées, de mollusques et de crabes Carpiliidae) avec des niveaux inférieurs marneux. Le coteau bordant la Dordogne (de Gauriac à Bourg) est couvert de limon ocre-jaune d'origine éolien dit « limon du Bourgeais », tandis que l'arrière-pays est lui couvert des sables et graviers dit « de Pugnac » datant de l'Éocène moyen et supérieur[2],[3].
Appellations
Le vignoble regroupe quatre AOC :
Vins
Les vins rouges sont puissants et fruités. Ils accompagnent bien les viandes rouges ou les fromages, tels que :
- civet, petit gibier
- agneau (navarin, gigot)
- bœuf (rôti, entrecôte, côte)
- canard
- chèvre sec
- brebis
Les vins blancs sont secs et aromatiques. Exemples d'accompagnement pour des premières-côtes-de-Blaye :
- fruits de mer
- poêlée de Saint-Jacques
- poisson en sauce
- tourte au saumon
Références
Bibliographie
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
