Le Trou du Cru

Le Trou du Cru est une marque commerciale française désignant un fromage industriel de lait pasteurisé de vache créé au début des années 1980^[1] et appartenant au groupe Berthaut^[2]. C'est un fromage à pâte molle à croûte lavée, moulé dans une petite taille (environ 60 grammes), affiné avec du marc de Bourgogne durant environ 3 semaines.

Le Trou du Cru

Pays d’origine	France
Région	Époisses, Côte-d'Or
Lait	vache
Pâte	molle à croûte lavée
Appellation	sans (marque commerciale)

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Il est fabriqué dans la commune d'Époisses dans la Côte-d'Or en France^[2].

Articles connexes

• Fromage industriel
• Affidélice
• Aisy cendré

Liens externes

• Fiche technique du Trou du Cru