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Les tripoline sont des pâtes en forme de ruban, semblables aux mafaldine. Elles seraient originaires de Campanie. Ce sont des rubans épais striés sur une de leurs faces[1].
Cet article est une ébauche concernant l’Italie et la cuisine.
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| Tripoline | |
| |
| Région d’origine | Italie |
|---|---|
| Ingrédients | |
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Dans les années 1930, l'Italie fasciste célèbre son empire colonial en créant de nouvelles formes de pâtes rappelant ses possessions africaines : tripoline (Tripoli), bengazine (Benghazi), assabesi (Assab) et abissine (Abyssinie). Par la suite, afin d'effacer les références au fascisme colonialiste, les tripoline sont renommées farfalline (petits papillons).
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