The Araki

The Araki est un restaurant de sushis dirigé par le chef japonais Mitsuhiro Araki qui a ouvert ses portes à Londres en 2014. Il a été récompensé par deux étoiles au guide Michelin 2016 pour le Royaume-Uni et l'Irlande, avant d'être récompensé par trois au guide 2018, ce qui en fait le premier restaurant japonais à gagner trois étoiles au Royaume-Uni. Après le départ de Mitsuhiro Araki pour Hong Kong en mars 2019, le guide lui a retiré ses trois étoiles dans son édition 2020^[1].

The Araki
Vue du restaurant.
Présentation
Coordonnées	51° 30′ 42″ nord, 0° 08′ 25″ ouest
Pays	Royaume-Uni
Ville	Londres
Adresse	12 New Burlington Street, Londres W1S 3BH
Fondation	2014
Site web	https://the-araki.co.uk/
Informations
Chef cuisinier	Mitsuhiro Araki
Spécialité(s)	Sushi
The Araki The Araki
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Parcours

Le chef Mitsuhiro Araki dirigeait auparavant un restaurant à Tokyo appelé Araki, pour lequel il avait reçu trois étoiles Michelin. En février 2013, il a choisi de le fermer afin de faire autre chose. Il avait envisagé New York, Paris et Singapour, mais le chef Joël Robuchon lui a suggéré Londres. Le déménagement a pris trois ans pour s'organiser.

Étoiles Michelin

• 2016-2017
• 2018- 2019

Voir aussi

Articles connexes

• Guide Michelin
• Joël Robuchon
• Omakase^[2]

Liens externes

• (en) four-magazine.com
• viamichelin.be

Notes et références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « The Araki » (voir la liste des auteurs).

1. (en) Julia Buckley CNN, « Restaurant stripped of its three Michelin stars calls it 'a shame' », sur CNN (consulté le 8 mars 2020)
2. Expression utilisée dans les restaurants de sushi pour demander au chef de surprendre ses hôtes en faisant sa propre sélection.

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