Takemarit

Le takemarit, ou el kemmariya^[1], est un fromage de chèvre traditionnel algérien originaire de Ghardaia et Naâma^[2].

Takemarit
Autre(s) nom(s)	El kemmariya
Lieu d’origine	Ghardaïa, Naâma
Place dans le service	Fromage
Température de service	Froide
Accompagnement	Cacahuètes, miel, thé à la menthe
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Description

C'est un fromage blanc mélangé avec du leben. Il est fabriqué par les femmes selon les procédés traditionnels. Il ne contient pas de sel et possède une texture molle^[3],[4].

Dégustation

Le takemarit est un fromage festif servi lors des fêtes et cérémonies familiales. Ce fromage est également un signe de bienvenue pour les invités ; il est servi accompagné de thé à la menthe et de cacahuètes, jamais avec du pain^[5].