Siamenoside I

La siamenoside I est un hétéroside découvert dans le fruit du Siraitia grosvenorii, un cucurbitacé poussant en Chine.

Siamenoside I
Identification
No CAS	126105-12-2
Propriétés chimiques
Formule	C54H92O24  [Isomères]
Masse molaire[1]	1 125,293 9 ± 0,056 8 g/mol C 57,64 %, H 8,24 %, O 34,12 %,
Composés apparentés
Isomère(s)	mogroside IV
Autres composés	mogroside V
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Siamenoside I a un pouvoir sucrant 563 fois supérieur au saccharose^[2].

Dans le même fruit a été découvert d'autres mogrosides au pouvoir sucrant (PS) intense : mogroside IV (PS = 392), mogroside V (PS = 425)^[3], 11-oxo-mogroside V (PS = 84) et dernièrement, en 2009, l'iso-mogroside V (PS = 500)^[4].