Serveur (restauration)
personnel de service dans un restaurant ou chez des particuliers De Wikipédia, l'encyclopédie libre
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Un serveur ou une serveuse est un employé qualifié dans les cafés, les restaurants ou tout autre établissement de restauration. Son nom indique qu'il est au service des clients ; il a en conséquence plusieurs rôles, complémentaires à ceux du maître d'hôtel.
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| Forme féminine |
Serveuse |
|---|---|
| Statut | |
| Secteur | |
| Métiers voisins |
| Diplômes requis | |
|---|---|
| Évolutions de carrière |
Ouvrier |
| Salaire |
1 353,07 € net / mois (SMIC) |
|---|---|
| Contraintes |
Charge de travail Emploi physique |
| Pénibilité |
Dépendance à la clientèle |
| Risques |
Accident du travail (machinerie) |
| CITP | |
|---|---|
| IDEO (France) |
Selon les établissements, il peut y avoir une hiérarchie plus précise entre les serveurs. Le chef de rang enregistre les commandes des clients et exécute le service des mets (explication des mets), alors qu'un commis débarrasseur s'occupe, comme son nom l'indique, de débarrasser les tables, et qu'un commis de suite exécute l'encaissement des tables et le renouvellement de celles-ci.
Une brigade de salle complète est la suivante :
Le serveur peut être désigné pour exécuter, à part entière, la main courante (exercice de comptabilité).
Les outils de travail obligatoires du serveur sont en conséquence les suivants :
Il est surtout demandé à un serveur d'avoir une bonne mémoire si possible.
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