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espèce d'arbres De Wikipédia, l'encyclopédie libre
Pimenta dioica
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Rosidae |
| Ordre | Myrtales |
| Famille | Myrtaceae |
| Genre | Pimenta |
| Ordre | Myrtales |
|---|---|
| Famille | Myrtaceae |
| Sous-famille | Myrtoideae |
| Tribu | Pimentinae |
Le piment de la Jamaïque ou poivre de la Jamaïque (Pimenta dioica) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Myrtaceae. C'est un arbre des régions tropicales d'Amérique, dont les fruits sont à l'origine d'une épice appelée tout-épice ou quatre-épices. Le nom quatre-épices est ambigu car souvent aussi utilisé pour désigner un mélange de 4 épices qui a un goût identique au tout-épice.
C'est un arbre d'environ 10 mètres de haut aux feuilles entières, opposées, persistantes, oblongues-acuminées. Ses feuilles dégagent une forte odeur de girofle.
Les fruits sont des baies sphériques de petite taille (10 à 15 millimètres de diamètre) contenant deux graines, de couleur rouge à maturité. On doit donc les prélever avant la maturité si l'on souhaite qu'elles aient les saveurs qu’on leur connait.
C'est une espèce dioïque (pieds mâles et femelles séparés).
Les vertus de la feuille sont connues depuis longtemps, elles sont utilisées dans une friction appelée bay rhum commercialisée en Guyane, aux Antilles, Guadeloupe, Martinique, Dominique et Sainte-Lucie, entre autres.
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