Il est membre du forum européen de la Chiang Ching-Kuo Foundation for International Scholary Exchange de Taïwan et du conseil scientifique de la Fondation franco-chinoise pour la science et ses applications.
Ouvrages
Bureaucratie et famine en Chine au XVIIIe siècle, Paris-La Haye, Mouton/EHESS, 1980. (ISBN2713206944) (ISBN978-2713206948)— Édition révisée en anglais: Stanford, Stanford University Press, 1990; édition en coréen: Seoul, Minum sa, 1995; édition chinoise: Nankin, Jiangsu renmin chubanshe, 2002
Dir. (avec Bin R. Wong), Nourish the People: The State Civilian Granary System in China, 1650-1850, Ann Arbor, Center for Chinese Studies, University of Michigan, 1991. (ISBN089264091X) (ISBN978-0892640911)
Dir.(avec Isabelle Ang) Nombres, astres, plantes et viscères: sept essais sur l'histoire des sciences et des techniques en Asie orientale, Paris, Collège de France, Institut des Hautes Études Chinoises, 1994 (ISBN2857570511) (ISBN978-2857570516)
"Un cycle hydraulique en Chine. La province du Hubei du XVIe au XIXe siècle", Bulletin de l'Ecole française d'Extrême-Orient, 68, 1980, 261-287. disponible sur Persée
«Du bord de l'eau à la forêt des lettrés. Deux romans chinois en français», dans Critique Nº411-412, Paris, Éditions de Minuit, (ISBN2707308846), p.161-194.
"Le stockage public des grains en Chine à l'époque des Qing (1644-1911)", Annales. Histoire, Sciences sociales, 38, 1983, 259-278. disponible sur Persée
«Bureaucratie officielle et bureaucratie réelle: sur quelques dilemmes de l'administration impériale à l'époque des Qing», dans Études chinoises, VIII/1, , p.69-142.
«L'État, la sphère publique et la redistribution des subsistances à l'époque des Qing», dans Léon Vandermeersch (dir.), La société civile face à l'État dans les traditions chinoise, japonaise, coréenne et vietnamienne, Paris, École Française d'Extrême-Orient, (ISBN2855396026), p.271-292. — Actes du colloque américano-européen de Paris, 29-31 mai 1991
"Chine moderne et sinologie" (leçon inaugurale au Collège de France, ), Annales. Histoire, Sciences sociales, 49, 1994, 1-26.disponible sur Persée
"Développement quantitatif et développement qualitatif en Chine à l'époque impériale", Annales. Histoire, Sciences sociales, 49, 1994, 863-902. disponible sur Persée