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Phytolacca acinosa est une espèce de plante de la famille des Phytolaccaceae.
Elle est originaire d'Asie orientale et est naturalisée en Europe et en Amérique du Nord, à la suite d'anciennes cultures à usage alimentaire.
Cette espèce se distingue du raisin d'Amérique par les caractères suivants :
- 8 étamines (au lieu de 10)
- 8 carpelles séparés (au lieu de 10 carpelles coalescents formant une baie à maturité)
Les jeunes pousses et les fruits de cette espèce sont comestibles, d'où le nom esculenta donné par Van Houtte. Le jus des fruits a été jadis utilisé comme colorant alimentaire, pour par exemple colorer le vin de basse qualité.
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- Phytolacca esculenta Van Houtte
Plante en début de floraison
Inflorescence
Inflorescences avec jeunes fruits
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Fruits vert
Fruits mûrs
Détail des fruits
Attention à ne pas confondre avec Phytolacca acinosa sensu Pope, qui est en fait Phytolacca icosandra L.
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