Peltier est un nom de famille notamment porté par :
- Adrien Peltier (1903-1982), policier et résistant français, compagnon de la Libération ;
- Aline Peltier (1981-), volcanologue française ;
- Autumn Peltier (2004-), militante anichinabée.
- Cyrielle Peltier (1992-), joueuse française de squash ;
- Francis Peltier (1960-), footballeur français, frère de Pascal ;
- François Peltier (1955-), peintre français ;
- François Peltier (1962-), écrivain et conseiller en développement personnel français ;
- Gaston Peltier (1877-1951), footballeur français ;
- Guillaume Peltier (1976-), homme politique français ;
- Jean Charles Athanase Peltier (1785-1845), physicien français, qui a donné son nom à l'effet Peltier, aux modules Peltier et à un chenal situé en Antarctique ;
- Jean-Gabriel Peltier (1760-1825), journaliste français contre-révolutionnaire ;
- Jean-Raymond Peltier (1957-), rameur (aviron) français ;
- Leonard Peltier (1944-), militant et prisonnier politique amérindien (Chippewa) ;
- Marcel Peltier (1926-1998), artiste peintre et lithographe français ;
- Marie Peltier (1980-), essayiste belge ;
- Marie-Étienne Peltier (1762-1807), marin et corsaire français ;
- Martin Peltier (1951-), écrivain et journaliste français, ancien militant du Front national et du Mouvement national républicain ;
- Martin Peltier de Belfort (mort en 1769), ingénieur et architecte allemand ;
- Pascal Peltier (1961-), footballeur français, frère de Francis ;
- Pierre-Jean Peltier (1984-), rameur (aviron) français ;
- Roger Peltier (1902-1976), secrétaire général de l'INED ;
- Thérèse Peltier (1873-1926), pionnière de l'aviation ;
- Toussaint Ferréol-Peltier (1792-1854), homme de loi et politique canadien.