Oratosquilla oratoria
espèce de crustacés De Wikipédia, l'encyclopédie libre
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Oratosquilla oratoria[1] est une espèce de crevette-mante comestible de la famille des Squillidae, répandue dans le Pacifique Ouest.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise et les crustacés.
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Oratosquilla oratoria
Crevette-mante
Squilla oratoria de Haan, 1844
| Shako | |
.jpg) Shako | |
| Lieu d’origine | Japon |
|---|---|
| Place dans le service | Fruit de mer de la cuisine japonaise |
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C'est une crevette-mante de taille moyenne, qui mesure usuellement 185 mm de long[2].
Comme les autres membres de son ordre, cette crevette-mante possède de puissantes pattes ravisseuses qu'elle utilise pour chasser des invertébrés et de petits poissons.
On trouve cette espèce dans l'ouest de l'océan Pacifique[2], et notamment en mer du Japon. Elle vit entre 10 et 100 mètres de profondeur[2].
Elle est pêchée au Japon, où elle est nommée shako (シャコ). Elle est mangée bouillie en sushi ou crue en sashimi.
En vente dans un marché japonais
Gros plan sur le telson et les uropodes.
- (en) Référence WoRMS : espèce Oratosquilla oratoria (De Haan, 1844)
- (en) Référence NCBI : Oratosquilla oratoria (taxons inclus)
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