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Plat typiquement marocain De Wikipédia, l'encyclopédie libre
La mrouzia est un plat du Maghreb constitué d'un tajine sucré-salé au mouton ou à l'agneau, accompagné d'amandes et souvent de raisins secs[1],[2].
Mrouzia | |
Lieu d’origine | Maghreb |
---|---|
Place dans le service | Plat |
Température de service | Chaude |
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La mrouzia est le plat traditionnel de la fête de l'Aïd el-Kebir, il est souvent préparé avec l'agneau égorgé lors du rituel de la fête[3]. Dans cette version prédominent les arômes sucrés du miel et de la cannelle, équilibrés par les épices du ras el-hanout[3].
À Rabat, le plat est connu sous le nom de m'assal (le mielleux)[4].
En Tunisie, la mrouzia est préparée avec des pois chiches[5].
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