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Kachan (ou Kashan ; en persan : كاشان / Kâšân) est une ville d'Iran située entre Téhéran et Ispahan.
Kachan (fa) كاشان | |
![]() Cour intérieure à Kashan | |
Administration | |
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Pays | ![]() |
Province | Ispahan |
Indicatif téléphonique international | +(98) |
Démographie | |
Population | 432 557 hab. (2016) |
Population de l'agglomération | 694 487 hab. (2016) |
Géographie | |
Coordonnées | 33° 59′ nord, 51° 35′ est |
Altitude | 982 m |
Localisation | |
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Kashan est la première des grandes oasis qui se trouvent le long de la route entre Qom et Kerman, dans les déserts du centre de l'Iran et son attrait est principalement dû au contraste entre les immensités des déserts et la verdure des oasis bien entretenues.
L'oasis de Kachan fut habitée depuis la fin du VIe millénaire avant notre ère, comme en témoigne le site néolithique de Tepe Sialk en bordure de la ville actuelle. La cité de Kachan connut un développement notable sous l'impulsion de l'épouse du calife abbasside Hâroun ar-Rachîd (786-809)[1].
Au Moyen Âge, la ville est renommée pour ses ateliers de céramique, d'où le nom désignant le carreau de céramique en persan, kashi. Au XIe siècle, Malik Chah Ier de la dynastie seldjoukide y fait construire une forteresse dont les murs sont encore visibles aujourd'hui au centre de la ville.
Kachan atteint son apogée avec les Séfévides. Chah Abbas Ier (1571-1629) l'enrichit de palais, de jardins et de bazars et se fait enterrer dans la ville.
En 1778, la ville subit un tremblement de terre. En 1852, le chancelier de Nassereddine Chah, Amir Kabir est assassiné dans le jardin de Fin.
Depuis le Moyen Âge, Kachan a été le foyer d'une intense vie intellectuelle et spirituelle, mais les édifices reflétant cette riche culture sont relativement récents :
On trouve à Kachan d'anciennes résidences traditionnelles de marchands ou de princes, telles
Elles datent de l'époque Kadjar (XIXe siècle) et leur architecture présente des caractéristiques communes : elles sont agencées autour de cours rectangulaires agrémentées de bassins et bordées de pièces et d'iwans reliés par des passages. Leurs badguirs rappellent que Kachan se trouve aux portes du désert. Les pièces sont, suivant l'exposition, réservées à la saison hivernale ou estivale et une nette séparation est faite entre les espaces consacrés à la vie privée (andaroun) et ceux réservés à l'accueil des hôtes (biroun)[4].
Pour les amateurs de viande, Kashan a beaucoup à offrir. Parmi tous les repas, Gusht Lubia se démarque. Certains le considèrent comme Ab Gusht (un autre célèbre ragoût traditionnel iranien avec de la viande), Gusht Lubia est la spécialité de Kashani. Il se compose d'agneau et d'un ragoût de haricots rouges. Gusht Lubia est généralement servi avec Shevid Polo, qui est du riz avec des haricots de Lima et de l'aneth[5].
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