Industrie agroalimentaire en Tunisie

L'industrie agroalimentaire en Tunisie est un secteur de l'industrie en Tunisie qui, selon le site spécialisé AGROTech, connaît une certaine dynamique grâce à la modernisation de l'appareil de production et de la distribution, l'amélioration de la qualité et la diversification de la production^[1].

Statistiques

Selon l'Institut national de la statistique, le secteur occupe 94 100 personnes au premier trimestre 2019^[2]. Les exportations sont orientées vers plus d'une centaine de destinations, notamment l'Union européenne (Italie, France et l'Espagne) et la Libye. Les principaux produits d'exportation sont l'huile d'olive, les dattes et les produits de la mer^[3].

Selon les statistiques de l'Agence de promotion de l'industrie et de l'innovation^[4], le tissu industriel du secteur comporte près de 1 100 entreprises employant au moins dix personnes dont 213 produisent totalement pour l'exportation. Elles sont répartis comme suit :

Activités	Entreprises « totalement exportatrices »	Autres entreprises	Total
Industries des huiles et corps gras	29	292	321
Industries des fruits et légumes	27	52	79
Entreposage frigorifique	89	96	185
Industries du poisson	33	39	72
Industries des céréales et dérivés	9	231	240
Industries des boissons	4	58	62
Industries du lait et dérivés	2	46	48
Industries du sucre et dérivés	4	30	34
Industries des viandes	0	23	23
Autres industries alimentaires	29	66	95

N.B. : Certaines entreprises opèrent dans plusieurs activités à la fois.

Organisation et gouvernance

Les structures publiques d'appui à cette industrie sont les suivantes :

• Centre technique de l'agroalimentaire^[5] ;
•  Centre technique de l'emballage et du conditionnement ;
• Technopoles dont celle spécialisée de Bizerte^[6] ;
•  Groupements interprofessionnels.