Loading AI tools
composé chimique De Wikipédia, l'encyclopédie libre
L'indicaxanthine est une bétaxanthine (famille des bétalaïnes), un pigment jaune dérivé de la pyridine.
Indicaxanthine | |
![]() | |
Identification | |
---|---|
Nom UICPA | (2S)-1-[(2E)-2- [(2S)-2,6-dicarboxy -2,3-dihydro-1H-pyridin -4-ylidene]ethylidene] pyrrolidin-1-ium- 2-carboxylate |
No CAS | |
PubChem | |
SMILES | |
InChI | |
Apparence | Poudre jaune |
Propriétés chimiques | |
Formule | C14H16N2O6 [Isomères] |
Masse molaire[2] | 308,286 6 ± 0,014 5 g/mol C 54,54 %, H 5,23 %, N 9,09 %, O 31,14 %, |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
modifier ![]() |
L'indicaxanthine et la bétanine (de couleur rouge-pourpre) sont des colorants présents dans le jus de figuier de barbarie[3]. Suivant la variété du fruit, la composition de ces deux colorants définit la couleur finale du fruit[4].
Colorants | Jus de fruit orangé | Jus de fruit violacé |
---|---|---|
Indicaxanthine | 0,245 % | 0,022 % |
Bétanine | 0,027 % | 0,307 % |
L'indicaxanthine est considérée comme un antioxydant[4],[5] alimentaire et est très bien assimilée par le corps humain[6].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.