Gyromitra infula

Gyromitra infula, communément appelé gyromitre en turban^[1], est un champignon de la division des ascomycètes (Ascomycota).

Gyromitra infula

Gyromitra infula

Classification

Règne	Fungi
Division	Ascomycota
Sous-division	Pezizomycotina
Classe	Pezizomycetes
Sous-classe	Pezizomycetetidae
Ordre	Pezizales
Famille	Discinaceae
Genre	Gyromitra

Espèce

Gyromitra infula
(Schaeff.) (1774)

Synonymes

• Helvella infula Schaeff. (1774)

Description

Le chapeau du Gyromitra infula présente deux ou trois lobes^[2] formant une selle, une mitre ou un turban^[3], ce qui lui a valu le nom de gyromitre en turban. Il est décrit comme étant irrégulièrement plissé et de couleur brune à rouille^[3].

Le pied du sporophore est creux et de couleur blanchâtre au niveau du chapeau. Ailleurs il peut être rosée, grisâtre^[4] et arborer une teinte ocre à la base^[5]. Il mesure entre 2 et 6 cm de haut^[6].

La chair est de texture caséeuse, mince^[4], cassante et de couleur blanchâtre^[5].

Cette espèce pourrait être confondu avec les morilles, mais à la différence de celles-ci, les gyromitres en turban n'ont pas de chapeau alvéolé^[5].

Le gyromitre en turban est observable de juillet à octobre^[7].

• 
  Gyromitre en turban avec un chapeau en forme de selle
• 
  Gyromitre en turban avec un chapeau dont la forme s'approche de celle d'une mitre
• 
  Gyromitra infula dont la forme du chapeau s'approche de celle d'un turban
• 
  Illustration de gyromitra infula avec une coupe représentant l’intérieur du sporophore

Habitat et répartition

Cette espèce se développe principalement dans les forêts de résineux ou de hêtres, sur des tapis d'aiguilles ou des débris ligneux^[2].

Les gyromitres en turban se développent dans les zones humides^[3]. On les retrouve en montagne^[3] dans plusieurs pays d'Europe comme la France et la Suisse. Dans les pays scandinaves, ils se trouvent dans les plaines et jusqu'à 200 m d'altitude^[4].

Cette espèce a également pu être observée sur l'ensemble des continent à l'exception de l'Afrique^[8]. Elle est cependant majoritairement présente dans l'hémisphère Nord^[6].

Toxicité

Le gyromitre en turban est considéré comme toxique. Cependant le degré de toxicité de ce champignon n'a pas encore été établi avec certitude^[6].

L'ingestion de ce champignon entraine un syndrome gyromitrien^[7] ou helvellien du fait de la présence méthylhydrazine dans sa chair, aussi appelé gyromitrine. La consommation du gyromitre en turban peut ainsi entrainer le décès^[7].