La guimpe est un couvre-chef réuni à une touaille ou barbette (pièce de toile qui passe horizontalement devant le menton et est fixée au col)[1]. Coiffe des veuves et des femmes âgées, elle est généralement blanche chez les religieuses, descendant sur leurs épaules, couvrant largement leur cou et leur poitrine[2],[3].
La guimpe peut également être un plastron ou corsage léger, sans manches, qui se porte sous les robes à décolletés et montant jusqu'au cou[3].
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