Gambetta (boisson)

Le gambetta est un sirop, donc une boisson non alcoolisée, d'origine provençale ancienne, que l'on trouve principalement dans le sud de la France.

Gambetta
Gambetta dans un bar des Alpes-de-Haute-Provence
Pays d’origine	France Aubagne
Société	Distillerie Janot
Date de création	1928
Type	Apéritif
Principaux ingrédients	Macération de plantes, de fruits et d'écorces de plantes (une cinquantaine dont la figue, la mandarine, la gentiane) et additionné de caramel, sucre, acide citrique, sirop de glucose, sirop de fructose, sirop de figue
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Origine

Le gambetta que l'on trouve dans le commerce est fabriqué par la distillerie Janot, à Aubagne. Plusieurs boissons sans alcool sont produites par la distillerie dont le gambetta classique et le gambetta Bitter^[1]. Le gambetta est maintenant produit par la distillerie Terroirs Distillers, à Jonquières dans le Vaucluse.

Composition

Il est obtenu par macération de plantes, de fruits et d'écorces de plantes (une cinquantaine dont la figue, la mandarine, la gentiane) et additionné de caramel, sucre, acide citrique, sirop de glucose, sirop de fructose.

Usage

Le gambetta se consomme allongé d'eau plate ou gazeuse, de limonade, de bière ou de lait.

Il fait un excellent apéritif avec du vin rosé ou blanc.

Aujourd'hui (septembre 2019) on trouve également dans le commerce du gambetta limonade, un « soda aux extraits végétaux » conditionné dans des bouteilles de 150 cl.