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Le gamay fréaux N[N 1] est un cépage noir de type teinturier. Cela signifie que son jus est coloré, contrairement à la plupart des cépages dont le jus est incolore. On le retrouve souvent au côté du gamay noir à jus blanc, mais il est de moins en moins utilisé en France, et n'est généralement pas autorisé dans les décrets d'appellation d'origine contrôlée.
Cet article est une ébauche concernant un cépage.
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| Gamay fréaux N | |
 Gamay Fréaux par Jules Troncy dans l'Ampélographie : traité général de viticulture de P. Viala & V. Vermorel. | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | précoce |
| Floraison | ... |
| Véraison | ... |
| Maturité | 1ère époque tardive |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | demi-érigé |
| Vigueur | moyenne |
| Fertilité | ... |
| Taille et mode de conduite |
... |
| Productivité | ... |
| Exigences culturales | |
| Climatique | ... |
| Pédologique | ... |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | ... |
| Potentiel aromatique | ... |
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Il est cependant fréquent dans les vieilles vignes françaises, notamment dans le vignoble du Val-de-Loire.
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Le gamay fréaux est une mutation observée par Antoine Fréaux en 1841 à Couchey (Côte d'or) sur une souche de gamay de Bouze.
- Débourre précocement
- Vigueur moyenne, sensible à la pourriture grise et à l'excoriose
- Le feuillage vire au rouge à l'automne
- Grappes petites parfois ailées, tronconiques
- Baies petites à moyennes, grisâtres avant la véraison puis d'un beau noir bleuté, à jus très coloré
Friaux, violet de Saint Denis (Côte chalonnaise), teinturier supérieur de Couchey
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