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À treize ans, Gérard Uféras s'initie à l’art en compagnie de deux amis. Ils font ensemble une visite systématique de tous les musées parisiens. Son père tient un magasin d’électroménager et collectionne les appareils photos que Gérard Uféras utilise dès l’âge de huit ans. La découverte des œuvres d'Henri Cartier-Bresson d'André Kertesz et de Willy Ronis, qui deviendra plus tard son ami, l'amène à concevoir la photographie comme un moyen d’explorer le monde et d'expression artistique.
En 1984, il fait la rencontre de Christian Caujolle et entame une collaboration régulière avec le journal Libération, pour lequel il réalise de nombreux reportages et portraits et qui organise sa première exposition à la librairie La Chambre Claire. Il participe à la création de l'agence VU en 1986 et publie régulièrement dans la presse française et internationale.
Passionné par la musique et le théâtre, lauréat du prix Villa Médicis hors les murs, il entreprend dès 1988 un long périple à travers l'Europe dans les coulisses des théâtres d'Opéra. Commencé à Paris et achevé à Moscou en 2001 celui-ci sera publié dans le livre Un fantôme à l'Opéra aux éditions du Collectionneur. Il rejoint l'agence Rapho en 1993. Suivent alors une série de grands travaux: l'univers de la mode réalisé dans toute l'Europe ainsi qu'à New York (L'Etoffe des rêves), l'île de Thanet dans le sud de l'Angleterre à la demande de la Cross Channel Photographic Mission (The Visit), le Festival de Cannes, le Piccolo Teatro de Giorgio Strehler à Milan … En 2005 il passe une année entière avec le ballet de l'Opéra de Paris (Un pas vers les Etoiles). Il commence en 2008 son projet Paris d’amour portrait de la population de Paris et de sa diversité sur le thème de l'amour et du mariage qui est exposé à l'hôtel de ville de Paris en 2010[1]
Il Piccolo Teatro di Milano: cinquant'anni di cultura e spettacolo, Mondadori, Italie, 1997[12]
L'Étoffes des rêves, Préface de Christian Lacroix, Éditions du Collectionneur, France, 2001 (en) The fabric of dreams, Stemmle 2002[13] (es) Gérard Uféras: el tejido de los sueños, T.F. Editores, 2001[14]
Un fantôme à l'Opéra, Éditions du Collectionneur, France, 2003[15]
Les coulisses du festival: Cannes, Carlton, texte de Marc Bessou, Éditions Flammarion, France, 2005[16]
Saint Gobain PAM 150ans, Édition d'entreprise, France 2006
Un pas vers les étoiles: le Ballet de l'Opéra national de Paris, Texte de Gérard Mannoni. Préface de Brigitte Lefèvre, Arts et Culture aux Éditions Flammarion, France 2006[17] (en) In the company of stars: the Paris Opera Ballet, Thames & Hudson à Londres, 2007[18]
États de grâce, Les Éditions du Fantom, France 2009
Paris d'amour, 252 photos noir et blanc et couleur, avec un DVD du film de Pierre Schumacher, Édition Castor et Pollux, France 2010, dédié à la mémoire de Willy Ronis[1].