Fania Lewando

Fania Lewando, née Fiszelewicz (yiddish : Fanny Levanda, hébreu : פאנני לעוואנדא) en 1888 à Włocławek, Empire russe, maintenant en Pologne, et morte vers 1941, était cuisinière à Vilnius et auteur du premier livre de cuisine végétarienne yiddish en Europe.

Fania Lewando

Fania Lewando (avant 1938)

Biographie

Naissance	1888 Włocławek
Décès	1941
Nationalités	lituanienne polonaise
Activité	Autrice culinaire

Plaque commémorative

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Le livre

• וועגעטאריש דיעטישער קאכבוך : 400 שפייזן געמאכט אויסשליסלעך פון גרינסן Ṿegeṭarish-dieṭisher kokhbukh: 400 shpayzn gemakht oysshlishlekh fun grinsn (allemand: Vegetarisch-diätisches Rezeptbuch: 400 Gerichte, ausschließlich aus Gemüse zubereitet). Vilnius : Druk. Inż. G. Kleckina, 1938^[1] (ou 1937^[2])
• The Vilna Vegetarian Cookbook. Garden-Fresh Recipes Rediscovered and Adapted for Today's Kitchen, traduit par Eve Jochnowitz, avec une préface de Joan Nathan. Schocken Books, New York City 2015, (ISBN 978-0-8052-4327-7)

Liens externes

• Notices d'autorité :

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• Bibliothèque nationale de Pologne: וועגעטאריש דיעטישער קאכבוך : 400 שפייזן געמאכט אויסשליסלעך פון גרינסן (Version numérisée de l'ouvrage original yiddish, Vilnius 1938, avec des illustrations.)

Notes et références

1. Ofer Aderet: Veggie Burgers in 1930s Vilna – a Jewish Chef Ahead of Her Time, Haaretz, 26 mai 2015
2. Fanni Levando:Vegetarish-dietisher kokhbukh : 400 shpayzn gemakht oysshlislekh fun grins, Katalogeintrag bei Biblioteka Narodowa (BNW).

• Alimentation et gastronomie