Escobar est un nom d'origine de la province de León.
Escobar est un nom de famille notamment porté par :
- Abelardo Escobar Prieto (1938-2019), homme politique mexicain ;
- Aitor Escobar (né en 1991), coureur cycliste espagnol ;
- Alcides Escobar (né en 1986), joueur vénézuélien de baseball ;
- Alex Escobar (né en 1965), footballeur colombien ;
- plusieurs Alfonso Escobar
- Alfonso de Aragón y Escobar (es) (1417-1485), 1er duc de Villahermosa ;
- Álvaro Escobar (né en 1966), acteur américano-chilien ;
- plusieurs Andrés Escobar
- Andrés Dias de Escobar (1348-1431), évêque espagnol ;
- Antonio Escobar Huerta (1879-1940), général républicain espagnol ;
- Antonio Escobar y Mendoza (1589-1669), prêtre jésuite espagnol ;
- Catalina Osorio de Escobar y Robles (es) (XVIIe siècle), vicomtesse Quintanilla de Flórez ;
- Dario Escobar, ermite d'origine colombienne retiré dans une grotte de la vallée de Qadisha (Liban-Nord) ;
- Diego Escobar (né en 2000), joueur chilien de rugby à XV ;
- Diego Osorio de Escobar y Llamas (1608-1673), vice-roi de la Nouvelle-Espagne ;
- Eduardo Escobar (né en 1989), joueur vénézuélien de baseball ;
- Elba Escobar (née en 1954), actrice, scénariste et présentatrice vénézuélienne ;
- Enrique Escobar (1921-2004à, compositeur de musique de films, monteur, pianiste et chef d'orchestre espagnol ;
- Enrique Serrano Escobar (né en 1958), maire mexicain ;
- Eric Escobar (né en 1979), catcheur portoricain ;
- Fidel Escobar (né en 1995), footballeur panaméen ;
- Gonzalo Escobar (né en 1989), joueur équatorien de tennis ;
- Jean Escobar, prêtre et compositeur actif à Bordeaux autour de 1620 ;
- José Bernardo Escobar (1797-1849), homme politique guatémaltèque ;
- José Escobar Saliente (1908-1994), scénariste et dessinateur espagnol de bande dessinée ;
- Josen Escobar (2004-), footballeur colombien ;
- Juan Francisco Escobar (né en 1949), arbitre paraguayen de football ;
- Juan Pablo Escobar (né en 1951), arbitre de football guatémaltèque ;
- Julián López Escobar (né en 1982), matador espagnol surnommé « El Juli » ;
- Kelvim Escobar (né en 1976), joueur vénézuélien de baseball ;
- Manolo Escobar (1931-2013), chanteur espagnol ;
- Manuel Escobar (né en 1984), grimpeur vénézuélien ;
- María Victoria Escobar y Cancho (es) (née en 1955), 8e marquise de las Marismas del Guadalquivir ;
- Mario Escobar (né en 1986), arbitre guatémaltèque de football ;
- Marisol Escobar, (1930-2016) sculptrice vénézuélo-américaine ;
- Matías Escobar (né en 1982), footballeur argentin ;
- Matías de Escobar y Llamas (La Orotava, Espagne, 1680 ou 1688 - Morelia, Mexique, 1748) est un religieux espagnol de l'Ordre de Saint Augustin.
- Pablo Escobar (1949-1993), trafiquant colombien de cocaïne ;
- Pablo Daniel Escobar (né en 1978), footballeur bolivien ;
- Pedro Escobar (XVe siècle), explorateur portugais ;
- Pedro de Escobar, compositeur portugais de la Renaissance
- Rolando Escobar (1981-), footballeur international panaméen ;
- Sebastían Escobar (1831-1893), militaire mexicain ;
- Sergi Escobar (né en 1974), coureur cycliste espagnol ;
- Sixto Escobar (1913-1979), boxeur portoricain ;
- Vicente Escobar (1762-1834), peintre cubain ;
- Walter Escobar (né en 1968), footballeur colombien ;
- Yunel Escobar (né en 1982), joueur cubain de baseball.
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