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1995: sortie du premier CD Chansons et Danceries (Choc du Monde de la musique)
1998: création du cabaret renaissance: La Dive Bouteille et tournée dans les pays de l'Est
1999: tournée aux USA, Japon, Italie, Portugal, Suisse et Allemagne. Sortie du CD Requiem des Rois de France qui obtient les plus hautes récompenses et est élu disque de l'année du Monde
2002: grande tournée en Amérique du sud (Argentine, Chili, Mexique et Colombie)
2004: nouvelle tournée en Amérique du sud (Brésil, Chili, Bolivie, Venezuela, Argentine, Colombie). Fête de la Musique au Sénat.
2005: tournées internationales à Cuba, Prague, Tahiti, en Allemagne, en Équateur et aux Pays-Bas. Sortie du CD, les meslanges de Du Caurroy (Diapason d'Or)
2006: tournée d'1 mois aux USA et en Bolivie. Création internationale de deux œuvres contemporaines de Pierre-Adrien Charpy et de Jummei Suzuki
2007: sortie du CD Concert secret des Dames de Ferrare. Résidence au Printemps des Arts de Monte-Carlo
2008: création des Roses d'Ispahan avec deux musiciens iraniens
2009: création du programme et sortie du CD Laudes (Diapason d'Or et disque de l'année du Monde). Résidence et création à Taipei de Mémoire des Vents du sud avec la compagnie taïwanaise Han Tang Yuefu
2010: Tournée du spectacle Mémoire des vents du Sud en Chine et en France
2011: Sortie du disque Requiem d'Anne de Bretagne (Diapason d'Or, sélection du Monde, Bravo Télérama); création des spectacles L'Honnête Courtisane et Le Procès de Monteverdi
2012: Enregistrement et concert à Istanbul puis tournée de La Porte de Félicité avec l'ensemble Kudsi Ergüner. Sortie du disque (5 diapasons)
2013: Sortie du disque Cabezon et enregistrement de la Messe pour le Camp du Drap d'Or
2014: Doulce Mémoire fête ses 25 ans au Grand Théâtre de Tours et Salle Gaveau à Paris
2015: 1515*2015, Doulce Mémoire célèbre le 500eanniversaire de François 1er. Création du spectacle Magnificences à la cour de France, mêlant musique, danse et magnifique costumes.
Requiem d'Anne de Bretagne (Févin), avec Yann-Fañch Kemener, label Zig Zag Territoires, ZZT110501, 2011
Que je chatoulle ta fossette (Pierre Attaingnant), label Ricercar, RIC 294, 2010
Laudes, Musiques des confréries d'Orient et d'Occident, label Zig Zag Territoires, ZZT090901, 2009; cet album a été réalisé en collaboration avec le chanteur iranien Taghi Akhbari.
Le concert secret des Dames de Ferrare (Agostini et Luzzaschi), label Zig Zag Territoires, ZZT071001, 2007
Grand Bal à la cour d'Henri IV (Praetorius et Guédron), label K617, K617186, 2006
Les Meslanges d'Eustache Du Caurroy, label Naive-Astrée, E8900, 2005
Doulce Mémoire (double CD best off), label Naive-Astrée, E8898, 2004
Léonard de Vinci - L'Harmonie du monde (Dalza, Trombocino, Attaingnant), label Naive-Astrée, E8883, 2003
Office des Ténèbres de Morales, label Naive-Astrée, E8878, 2002
Le Siècle du Titien - La musique à Venise (1490-1576) (Trombocino, Verdelot, Arcadelt, Willaert), label Naive-Astrée, E8847, 2001
Viva Napoli (Bendussi, Azzaiolo, Negri, Nola, Festa, Willaert, Lassus, Zanetti), label Naive-Astrée, E8648, 2000
Messe de Mariage Henri IV et Catherine de Médicis (Lejeune, Du Caurroy, Gagliano, Bati), label Naive-Astrée, E8808, 2000
Requiem des Rois de France (Du Caurroy, Goudimel), label Naive-Astrée, E8660, 1999
Lorenzo Il Magnifico, Trionfo di Bacco, Chansons de Carnaval (1449-1492) (Desprez, Isaac), label Astrée Auvidis, E8626, 1998