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La cuisine du Zhejiang, connue sous le nom de zhecai (chinois : 浙菜 ; pinyin : ), est une des huit grandes cuisines régionales de la Chine, groupées parfois en quatre familles, originaire de la province côtière du Zhejiang (浙江, ), au sud de Shanghai.
Ses caractéristiques en termes de saveurs, d'ingrédients et de techniques la rapproche des cuisines du Jiangsu, de l'Anhui et de Shanghai, géographiquement très proches.
Elle est divisée en quatre styles, chacun associé avec une ville de la province :
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