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boudin de Bruxelles, Belgique De Wikipédia, l'encyclopédie libre
Pour les articles homonymes, voir Boudin.
Le boudin de Bruxelles, bloempanch[1] ou bloodpanch[1] (en néerlandais bloedpens) est une sorte de gros boudin noir de 10 cm de diamètre contenant des cubes de gras, tranché épais et poêlé sur feu vif[1].
Un ordre bruxellois avait été créé pour promouvoir cette spécialité, mais celui-ci a disparu en 2013[2]. Le Gazetin du vieux Bruxelles était le magazine officiel et trimestriel de l'Ordre du Bloempanch et y relatait des histoires et anecdotes en relation avec la ville de Bruxelles.
La rue de l'Abricotier est surnommé Bloempanchgang en bruxellois, c'est-à-dire l'impasse du Boudin[3]. La légende veut qu'un charcutier ait jeté un boudin à la tête d'un client et que celui-ci aurait dévalé la rue jusqu'à la rue Haute[3].
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