Boudin de Bruxelles

Le boudin de Bruxelles, bloempanch^[1] ou bloodpanch^[1] (en néerlandais bloedpens) est une sorte de gros boudin noir de 10 cm de diamètre contenant des cubes de gras, tranché épais et poêlé sur feu vif^[1].

Boudin de Bruxelles Bloempanch
Deux tranches de boudin de Bruxelles.
Lieu d’origine	Belgique
Place dans le service	Apéritif, entrée, plat principal
Température de service	Chaude ou froide
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Ordre du Bloempanch

Un ordre bruxellois avait été créé pour promouvoir cette spécialité, mais celui-ci a disparu en 2013^[2]. Le Gazetin du vieux Bruxelles était le magazine officiel et trimestriel de l'Ordre du Bloempanch et y relatait des histoires et anecdotes en relation avec la ville de Bruxelles.

Bloempanchgang

La rue de l'Abricotier est surnommé Bloempanchgang en bruxellois, c'est-à-dire l'impasse du Boudin^[3]. La légende veut qu'un charcutier ait jeté un boudin à la tête d'un client et que celui-ci aurait dévalé la rue jusqu'à la rue Haute^[3].