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composé chimique De Wikipédia, l'encyclopédie libre
L'amarante est un colorant azoïque anionique pourpre utilisé en cosmétique et comme colorant alimentaire connu sous le numéro E123.
Amarante (colorant) | |
Identification | |
---|---|
Synonymes |
C.I. 16185 |
No CAS | |
No ECHA | 100.011.839 |
No CE | 213-022-2 |
No E | E123 |
SMILES | |
InChI | |
Propriétés chimiques | |
Formule | C20H14N2Na3O10S3 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 607,497 ± 0,035 g/mol C 39,54 %, H 2,32 %, N 4,61 %, Na 11,35 %, O 26,34 %, S 15,84 %, |
Propriétés physiques | |
Solubilité | 60 g·l-1 (eau, 25 °C)[2] |
Écotoxicologie | |
LogP | -5,130[2] |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Il a été banni comme additif alimentaire en 1976 aux États-Unis par la Food and Drugs Administration (FDA) car il est suspecté d'être cancérigène[3]. Il peut être utilisé entre autres sur la fibre synthétique, le cuir et le papier.
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