Alcool sinapylique

	Alcool sinapylique
Identification
Nom UICPA	alcool 4-hydroxy-3,5-diméthoxycinnamylique
No CAS	537-33-7
No ECHA	100.190.507
PubChem	5280507
ChEBI	28813
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule	C11H14O4 [Isomères];
Masse molaire	210,226 5 ± 0,011 g/mol ; C 62,85 %, H 6,71 %, O 30,44 %,
Propriétés physiques
T° fusion	61 °C à 67 °C
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'alcool sinapylique est un composé phytochimique dérivé de l'acide sinapique. C'est l'un des trois principaux monolignols. Il est biosynthétisé comme les autres phénylpropanoïdes, son précurseur immédiat étant le sinapaldéhyde. L'alcool sinapylique, comme les autres monolignols, est un monomère de la lignine et de la lignane. C'est aussi un précurseur de nombreux stilbènes et coumarines.

Faits en bref Identification, Nom UICPA ...

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Comme les autres phénylpropanoïdes, l'alcool sinapylique est un dérivé de la phénylalanine. Celle-ci est transformée par l'enzyme phénylalanine ammonia-lyase (PAL) pour donner l'acide cinnamique, qui est par la suite hydroxylé et méthylé en acide sinapique, qui est réduit en sinapaldéhyde, lui-même réduit en alcool sinapylique.

[1]
Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

Synthèse