Il fait aussi paraître un grand nombre de livres classiques, dont les plus importants sont en latin un Gradus ad Parnassum et surtout, en grec, un Dictionnaire grec-français qui marque un réel progrès sur ceux d'Alexandre et de Chassang.
Il a un fils qui marche sur ses traces: Raoul Pessonneaux, qui entre à l'École normale en 1872, devient agrégé de grammaire en 1875 puis maître de conférences de grammaire française à l'École normale supérieure de Fontenay-Saint-Cloud.
Justini Historiae philippicae ex Trogo Pompeio. Nouvelle édition, 1850
Dialogues des morts, par Lucien, nouvelle édition publiée avec des notes en français et un lexique de tous les mots contenus dans l'ouvrage, 1851 (+1856)
Le Premier auteur grec. Nouveau choix de fables d'Ésope avec lexique grec-français, 1855
Plutarque, Vie de Démosthène, 1860
Le Premier auteur grec. Nouveau choix de fables d'Ésope avec lexique grec-français, 1861
Homère, Iliade, 1861
Homère, Odyssée, 1862
Œuvres complètes de Justin. Abrégé de l'Histoire universelle de Trogue-Pompée. Traduction française par Jules Pierrot et E. Boitard. Édition soigneusement revue, 1862
Démosthène, Choix de discours. Première partie: «Les Olynthiennes, les Philippiques, Discours sur la couronne», 1863
Fables de Phèdre. Suivies des Œuvres d'Avianus, de Denys Caton, de Publius Syrus. Étude sur Phèdre, 1864 (+1919)
Sophocle, Œdipe roi. Édition classique, accompagnée d'une analyse et de notes philologiques et littéraires, 1864 (+1872+1885)
Sophocle, Œdipe à Colone, édition classique, accompagnée d'une analyse et de notes philologiques et littéraires, 1865 (+1880+1892)
Sophocle, Antigone. Edition classique, accompagnée d'une analyse et de notes philologiques et littéraires, 1867 (+1881+1899)
Sophocle, Électre, édition classique, accompagnée d'une analyse et de notes, 1867
Sophocle, Philoctète. Édition classique, accompagnée d'une analyse et de notes philologiques et littéraires, 1867 (+1875+1877)
Euripide, Iphigénie à Aulis, 1868
Sophocle, Ajax. Édition classique, accompagnée d'une analyse et de notes philologiques et littéraires, 1868
Sophocle, Les Trachiniennes. Édition classique, accompagnée d'une analyse et de notes, 1868
Histoire d'Hérodote, traduction de Larcher, revue et corrigée, 1870 (+1889)
Théâtre de Sophocle. Traduction nouvelle, précédée d'une notice biographique, accompagnée de notes explicatives et suivie des notes de Racine sur le théâtre de Sophocle, 1870 (+1872+1874+1879)
Xénophon, Cyropédie et morceaux choisis, 1873 (+1874)
Œuvres complètes de Xénophon. Traductions de Dacier, Auger, Larcher, Levesque, Dumas, Gail, etc., revues et corrigées, 1873
Théâtre d'Euripide, traduction nouvelle, précédée d'une notice biographique et littéraire, accompagnée de notes explicatives et suivie des notes de J. Racine sur le théâtre d'Euripide, 1874 (+1875+1880), prix Langlois de l’Académie française en 1875.
Morceaux choisis d'Hérodote, précédés d'une introduction historique, traduction française de Larcher revue et corrigée, 1875
Homère, Iliade, chant IX. Texte grec, accompagné d'un commentaire perpétuel, 1877 (+1878)
Lucien, Œuvres choisies, traduction Belin de Ballu, nouvelle édition revue et corrigée, 1877
Xénophon, Les Économiques, chapitres I à XI. Édition classique, accompagnée de notes et remarques et précédée d'une introduction historique et littéraire, 1878
Euripide, Alceste, texte grec d'après les travaux les plus récents, avec une introduction et des notes en français, 1881
Démosthène, Choix de discours. Traduction française. Première partie. Les Olynthiennes, les Philippiques, discours sur la couronne, 1883
Euripide, Hécube, texte grec, avec une introduction et des notes en français, 1884
Anthologies
Les Grands poètes de la Grèce, extraits et notices, 1873
Attica, ou Histoire abrégée d'Athènes, extraite des auteurs grecs. Première partie. Traduction française, 1850
Ouvrages scolaires grecs
Nouvelle grammaire grecque, à l'usage de tous les établissements d'instruction publique, 1849
Cours gradué de grécité, ou Thèmes et versions (avec vocabulaires) sur la syntaxe grecque, 1852
Nouvel abrégé de grammaire grecque d'après Port-Royal, Matthiae, Kuehner, etc., etc., à l'usage des classes de 6e, 5e, 4e, 1852 (+1870)
Une année de versions grecques (fables, histoire, morale) à l'usage de la classe de 5e, 1852
Nouveau cours gradué de thèmes grecs, extrait des auteurs grecs, et précédé d'un Résumé de la syntaxe grecque, à l'usage des classes de 3e et de 2e, 1854-1855
Le Petit manuel grec, ou Méthode pratique pour l'intelligence prompte et facile des auteurs grecs, 1856
Chrétien Le Roy (1711-1780), Premiers principes de la langue grecque. Nouvelle édition, entièrement refondue, 1857
Chrétien Le Roy, Lhomond grec, ou la Syntaxe et la méthode latines de Lhomond appliquées à la langue grecque, ouvrage précédé des Premiers principes de la langue grecque. Nouvelle édition, entièrement refondue, 1858
Chrétien Le Roy, Lhomond grec, ou les Éléments de la ″Grammaire latine de Lhomond″ appliqués à la langue grecque, 1864
Recueil gradué de versions grecques, à l'usage des classes de grammaire, 1879 (+1881+1890)
Cours gradué de versions grecques, à l'usage des classes de grammaire. Grec-français, 1892
Dictionnaire grec-français, rédigé spécialement à l'usage des classes, d'après les travaux et les textes les plus récents, 1892 (+1895+1897; 28eédition en 1953)
Latin
Auteurs
Suétone, Les Douze Césars, 1856 (+1892)
Virgile, Œuvres, 1857
Œuvres complètes de Tite Live, 1860-1867
Ovide. Œuvres choisies [II]. Les Fastes, les Tristes; traduction de la collection Panckoucke par MM. Th. Burette et Vernadé. Nouvelle édition revue, 1861 (+1867)
Œuvres complètes de Quinte-Curce, 1861 (+1865)
Œuvres de Salluste. Traduction nouvelle, précédée de la vie de Salluste, par le président de Brosses, 1864 (+1875)
C. Crispi Sallustii Catilina et Jugurtha. Nouvelle édition classique précédée d'une notice biographique et littéraire et accompagnée de notes en français, 1870
Cicéron, Brutus expliqué littéralement et traduit par J.-L. Burnouf, 1881 (+1903)
Virgile, Bucoliques et Géorgiques, avec le texte en regard, 1885
Fables choisies de Babrius; édition classique accompagnée de notes et remarques de citations de La Fontaine et d'un lexique élémentaire, 1890
Cicéron, Discours pour Archias; Caton l'ancien ou De la vieillesse; Lélius ou De l'amitié, 1892
Ouvrages scolaires
Cours gradué de latinité, à l'usage des classes élémentaires et des classes de grammaire. Thèmes et versions pour servir d'application à la Grammaire latine de Lhomond et en général à toutes les grammaires latines. Partie de l'élève 1855 (+1861; 6eédition en 1876) + Partie du maître 1855 (+1863+1873)
Gradus ad Parnassum, ou Dictionnaire prosodique et poétique de la langue latine, 1868
Dictionnaire de poche latin-français, 1880
Français
Premiers éléments de grammaire française, à l'usage des petits enfants des deux sexes, 1854
Œuvres lyriques de J.-B. Rousseau. Édition classique, accompagnée de remarques et notes littéraires, philologiques et historiques, précédée d'une notice biographique, 1860
Littérature, premiers principes et lecture expliquée, avec exercices empruntés aux examens à l'usage des aspirants et aspirantes au brevet élémentaire et au brevet supérieur de l'enseignement primaire, 1883
Préparation littéraire aux examens de l'instruction primaire, brevet élémentaire et brevet supérieur, 1893