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chef patissier français De Wikipédia, l'encyclopédie libre
Yazid Ichemrahen, né le à Épernay, est un chef pâtissier et entrepreneur français.
Il remporte en 2014 le titre de champion du monde des desserts glacés. En 2023, le film À la belle étoile, co-produit par Jamel Debbouze et Laurence Lascary, retrace son parcours.
Né à Épernay de parents originaires du Maroc, Yazid Ichemrahen grandit à Chouilly au sein d’une famille d’accueil, de l’âge de deux à dix ans[1].
Évoluant par la suite dans différents foyers, il découvre la pâtisserie à l’âge de 14 ans[2].
Il se forme, notamment en tant qu’apprenti, auprès du chocolatier Pascal Caffet, des pâtissiers Angelo Musa et Philippe Conticini ainsi qu’à l’école de Joël Robuchon[3].
Après avoir obtenu le titre de champion du monde des desserts glacés en 2014[4], il a été sous-chef du restaurant le Métropole de Joël Robuchon à Monaco avant d’ouvrir une pâtisserie haut de gamme à Avignon[5].
En 2023, il ouvre une boutique dans l’hôtel Lys Martagon à Courchevel[6].
En Europe, il ouvre notamment une boutique à Mykonos, en Grèce, en 2018, ainsi qu’une boutique à Gstaad, en Suisse, en 2019[7],[8].
Au Moyen-Orient, il lance une boutique au Qatar à partir de 2016[9].
En Afrique, il propose notamment ses créations à la chaîne hôtelière Mandarin Oriental[10],[11].
En parallèle de ses activités de chef pâtissier, il développe sa marque haut de gamme dans l’univers de la gastronomie, baptisée Ycone[12].
En 2022, il développe en partenariat avec l’enseigne Monoprix une pâtisserie exclusivement virtuelle, sous forme de NFT[13],[14].
En 2023, le film À la belle étoile, co-produit par Jamel Debbouze et Laurence Lascary, retrace le parcours de Yazid Ichemrahen[15]. Yazid Ichemrahen est incarné à l’écran par l’influenceur Just Riadh[16].
En 2016, il publie l’ouvrage Un rêve d’enfant étoilé, témoignant de son parcours et de sa vision de la gastronomie[17].
Le 16 février 2023, il sort Créer pour survivre, vivre pour ne pas sombrer, aux éditions Hors Collection.
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