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Le yagen (薬研) est un outil de broyage utilisé en phytothérapie, au Japon. Il utilise une roue qu'on fait aller d'avant en arrière pour écraser les ingrédients.
Cet article est une ébauche concernant le Japon.
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Il est différent des suribachi (擂鉢) et surikogi (擂粉木), qui sont, dans la cuisine japonaise, l'équivalent de nos mortiers et pilons, à la différence que le suribachi a un fond garni d'épaisses stries et sert plutôt à broyer des grains secs tel que du sésame.
L'image du yagen a été répandue en Occident par un certain nombre de mangas et de films d'animation japonaise :
Un Yagen est également montré dans le jeu vidéo Tomb Raider, sortit en 2013. Lara Croft explique alors son utilité dans un cours dialogue.
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