Le vitello tonnato (ou vitel' tonné) est un plat typique piémontais, servi frais, préparé à partir de tranches de viande de veau, recouvertes d'une sauce à base de thon, jaunes d’œuf, anchois, câpres, huile d'olive et relevée de jus de citron. Il est souvent consommé en été, en terrasse.
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et le Piémont.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
| Vitello tonnato | |
.jpg) Vitello tonnato. | |
| Autre(s) nom(s) | Vitel' tonné |
|---|---|
| Lieu d’origine | Piémont,  Italie
|
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Froid |
modifier  |
|
Il existe une version sicilienne de ce plat, où la sauce est réalisée à base de sardines à l'huile d'olive[1],[2].
Notes et références
Annexes
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
