Tome fraîche de l'Aubrac
spécialité fromagère à base de lait de vache, à pâte fraîche / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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La tome fraîche de l'Aubrac ou tomme fraîche de l'Aubrac est un fromage de type tomme, caillé fortement pressé, légèrement fermenté et non salé à base de lait de vache, traditionnellement extrait du cycle de fabrication du fromage de Laguiole dans la région de l'Aubrac et du cantal ou du salers en Haute-Auvergne (Massif central) pour la confection de plats cuisinés. Son indication géographique protégée est obtenue le [1].
Faits en bref Pays d’origine, Région ...
Tome fraîche de l'Aubrac
Pays d’origine | |
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Région | |
Fabricant |
120 éleveurs (2023)[1] |
Appellation | |
Nommé en référence à |
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