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Tchourtchkhela
confiserie traditionnelle géorgienne / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le tchourtchkhela (en géorgien : ჩურჩხელა), également nommé soutzoukos (en grec moderne : σουτζούκος), djevizli soudjouk (en turc : cevizli sucuk) et kaghtsr sujukh (en arménien : քաղցր սուջուխ), est une confiserie traditionnelle géorgienne, inscrite sur la liste du patrimoine culturel intangible de la Géorgie[1],[2]. Les ingrédients principaux sont le jus de raisin, les noix — remplacées dans certains cas par des amandes ou des noisettes —, et la farine[3].
tchurtchkhela | |
![]() Différents sortes de tchourtchkhela. | |
Autre(s) nom(s) | soutzoukos, Cevizli Sucuk |
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Lieu d’origine | ![]() |
Place dans le service | confiserie |
Ingrédients | Jus de raisin, noix, farine, noisettes, amandes |
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Il est également populaire dans les pays d'émigration de population géorgienne (Russie, Turquie, Grèce, Chypre et Israël en particulier), ainsi qu'en Arménie[4], en Algérie (villes de Miliana et Médéa).