Taco
plat emblématique de la cuisine mexicaine, plat le plus consommé au Mexique / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Un taco est un antojito (plat léger, collation) de la cuisine mexicaine qui se compose d'une tortilla de maïs garnie (avec en général plusieurs ingrédients typiques de la gastronomie mexicaine, dont une sauce) pliée en deux. Les tacos se mangent généralement sans couverts, avec les doigts.
Taco | |
Trois préparations de tacos à la viande (en partant de la gauche, dans le sens horaire) : carnitas, carne asada, al pastor. | |
Lieu d’origine | Mexique |
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Place dans le service | Snack |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | tortilla, bœuf, porc, poulet, ou poisson. Avec des garnitures au goût et optionnelles comme oignons, tomates, coriandre, guacamole, ananas, sauce piquante, jus de citron. |
Accompagnement | frijoles |
Classification | Cuisine mexicaine, restauration rapide, cuisine de rue |
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L'origine du taco remonte probablement au Mexique précolombien. Actuellement, au Mexique, les tacos sont le plat le plus consommé devant la pizza, et ses ventes représentent un moteur important de l'économie nationale, générant plusieurs dizaines de milliers d'emplois directs. Le taco est un des emblèmes internationaux du Mexique, avec les mariachis.