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composé chimique De Wikipédia, l'encyclopédie libre
Le stigmastérol est un phytostérol présent dans un grand nombre d'aliments, notamment dans les huiles de soja, de colza et de fève de Calabar.
Stigmastérol | |
Structure du stigmastérol |
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Identification | |
---|---|
Nom UICPA | (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17- [(E,2R,5S)-5-éthyl-6-méthylhept-3-én-2-yl]-10,13-diméthyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodécahydro-1H- cyclopenta[a]phénanthrén-3-ol |
No CAS | |
No ECHA | 100.001.348 |
No CE | 201-482-7 |
PubChem | 5280794 |
ChEBI | 28824 |
SMILES | |
InChI | |
Propriétés chimiques | |
Formule | C29H48O [Isomères] |
Masse molaire[1] | 412,690 8 ± 0,026 9 g/mol C 84,4 %, H 11,72 %, O 3,88 %, |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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