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Un sidecar est un cocktail officiel de l'IBA, à base de cognac, Cointreau, et jus de citron.
Sidecar | |
Région d'origine | Londres (présumé) ( Royaume-Uni) |
---|---|
Alcool principal en volume | Cognac, Cointreau |
Servi | Frais |
Décoration / garniture | Tranche ou zeste d'orange ou de citron |
Type de verre | Verre à cocktail |
Ingrédients communs |
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Préparation | Frapper les ingrédients avec des glaçons au shaker, puis filtrer dans un verre à cocktail glacé. |
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Les plus anciennes publications connues de ce cocktail apparaissent avec les guides des cocktails How to mix them[1], de 1922, de Robert Vermeire, et Harry of Ciro's ABC of Mixing Cocktails[2], de 1923, du barman écossais Harry MacElhone (en) (entre autres barman puis patron du Harry's New York Bar de Paris)[3]. Ces deux guides présentent cette recette comme une création du barman McGarry, du Buck's Club (en) de Londres[4],[5].
Le barman Frank Meier, du prestigieux Bar Hemingway du palace Ritz Paris, rend alors ce cocktail célèbre en 1923, sous le nom Ritz Sidecar (en)[6],[7]. En 2017, Colin Peter Field (en), barman du même palace, fait de ce cocktail « le plus cher du monde » du Livre Guinness des records, avec une version à €420 - puis à près de € 1500 - préparées avec un cognac « Ritz Fine Champagne » de 1865[8],[9],[10],[11],[12].
Recette officielle de l'IBA[13] :
Frappez les ingrédients avec de la glace dans un shaker. Filtrez le tout dans un verre à cocktail réfrigéré. Décorez avec un bord de verre sucré et une tranche ou un zeste d'orange ou de citron[14].
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