Salade niçoise
spécialité culinaire française de Nice / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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La salade niçoise est une spécialité culinaire de salade composée traditionnelle de la cuisine niçoise, à ce jour répandue dans le monde entier sous de multiples variantes et adaptations. Elle constitue l'une des principales entrées des cuisines provençale et méditerranéenne, voire un repas à part entière.
Faits en bref Lieu d’origine, Date ...
Salade niçoise | |
Salade niçoise de tomates, poivrons verts, ail, cébettes, petits artichauts violets, œufs durs, filets d'anchois, thon, olives noires niçoises, et huile d'olive de Nice. | |
Lieu d’origine | Nice ( France) |
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Date | Ancestrale |
Place dans le service | Entrée, ou plat principal |
Température de service | Froide |
Ingrédients | Salade, tomates, poivrons verts « corne de bœuf », ail, oignons rouges ou cébettes, fèvettes, céleri, petits artichauts violets, œufs durs, filets d'anchois (à l'huile d'olive ou salés), olives noires niçoises, huile d'olive de Nice, basilic |
Mets similaires | Salade (mets), pan bagnat, condiglione (it) |
Accompagnement | Vin rosé bandol Vin blanc bellet, cassis ou du vignoble de Provence Vin rouge corsé côtes-du-rhône |
Classification | Salade composée, cuisine niçoise, cuisine provençale, régime méditerranéen |
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