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Rouleau de tofu
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Le rouleau de tofu ou rouleau de peau de tofu est un plat qui fait partie des dimsum[1]. On peut en consommer à Hong Kong et dans les restaurants chinois outre-mer. Il est généralement servi dans une petite assiette par deux ou trois. Dans toutes les cas, l'enveloppe extérieure est constituée de peau de tofu.
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Rouleau de tofu | |
![]() Rouleau de tofu à la vapeur | |
Autre(s) nom(s) | Fu pei gyun (腐皮捲) ; tofu gyun (豆腐捲) ; sin zuk gyun (鮮竹捲) |
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Lieu d’origine | Guangzhou |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | Peau de tofu, farces diverses, notamment au poulet, aux crevettes ou au bœuf |
Classification | Dim sum ou hors-d'œuvre |
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