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Le ros bratel est un plat traditionnel de la cuisine algérienne constantinoise[1],[2].
| Ros bratel | |
| Lieu d’origine | Algérie |
|---|---|
| Ingrédients | Fèves, coriandre, huile d'olive |
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Il s'agit d'un tajine aux fèves fraîches épicées, parfumé à la coriandre et servi avec de l'huile d'olive.
Ce mets est originaire de la ville de Constantine[3],[4].
Le ros bratel est souvent préparé pour le Mouharem[5], le Jour de l'an du calendrier musulman.
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